Gdzie można zjeść najlepszą pizzę?

Mała albo duża. Na cienkim albo grubym cieście. Tańsza czy droższa? Z salami i pieczarkami albo z szynką i ananasem? Możliwości jest wiele. Pizza – potrawa kuchni włoskiej – zawładnęła żołądkami rybniczan, co widać po ilości lokali, które ją oferują. Jak w tym gąszczu poradzić sobie z wyborem odpowiedniego miejsca, w którym ją zamówimy? Zapytaliśmy mieszkańców.

Smakosze najczęściej wymieniali nazwy pięciu lokali, które serwują włoski specjał. W kulinarny gust rybniczan najbardziej wpisują się pizzerie: Da Grasso, Dominium, Pizza Giovana, Santana i Pizza Hut.

- Da Grasso jest najlepsza, bo ich pizze mają mnóstwo dodatków – zapewnia Martyna Wac, dla której ważne jest, by ciasto w pizzy było grube i dobrze wypieczone. - Dla mnie ciasto to podstawa, dlatego wolę ich pizze od tych z Dominium, bo tam jest ono moim zdaniem za cienkie – dodaje dziewczyna. Z kolei jej koleżanka, Magda Lamża, preferuje z kolei cieniutkie ciasto, na którym znajduje się  dużo dodatków.

Da Grasso jest chwalona również za rozmiar pizzy oraz sosy, które proponuje, bo obecnie pomidorowy, którym kucharz smaruje ciasto i przykrywa składnikami przed pieczeniem, to zdecydowanie za mało. Teraz włoski przysmak może polać rozmaitymi sosami, które urozmaicą smak. Najczęściej są to czosnkowy, majonezowym, serowy lub po prostu ketchup.

To, co smakuje jednym, dla innych jest nie do przyjęcia. -  Sieciówki omijam szerokim łukiem.  Wolę bardziej "domowe" pizzerie –  zapewnia Adam Łukaszonek. Według mężczyzny w Rybniku są tylko dwie dobre pizzerie. Jedna z nich to Santana. - Najgrubsza, najsmaczniejsza, przeładowana dodatkami pizza, bombardująca smakiem rozkoszy kubki smakowe, zakradająca się i atakująca głód znienacka – zachwala mężczyzna. Drugi lokal, który poleca, to Pizza Giovana. - Tam  możemy zjeść wyśmienitą pizzę z dużą ilością dodatków i pysznym serem. No i co najważniejsze, naturalną, bez chemii. Mój faworyt u nich to hawajska – podkreśla pan Adam.

Giovana chwalona jest też za wystrój i lokalizację. - Blisko rynku, ale trochę na uboczu. Może przyjść ze znajomi albo zabrać dziewczynę, bo jest bardzo przytulnie – stwierdza Paweł Rusin. Za wystrój, nowoczesny i z klasą, rybniczanie doceniają też Pizzę Hut. - Podoba nam się u nich. Pizze mają smaczne, ale ceny trochę za wysokie. Duży plus za promocje i festiwale. Zawsze to jakieś urozmaicenie - twierdzą Basia Tomas i Marta Oleś.

Wiele ciepłych słów rybniczanie wypowiedzieli też na temat Dominium. - Robią pizze szybko i używają dobrego sera. Zawsze zamawiamy u nich góralską albo grecką - wyliczają Paweł Bartoniek i Rafał Kaczyński.

Po czym rozpoznać dobrą pizzę?

Po słowach rybniczan czas na opinię eksperta. Zapytaliśmy Marcina Ferszta, kucharza z Pizzerii Giovana, o to w jaki sposób możemy stwierdzić, że pizza, którą zamówiliśmy, jest dobra? Kucharz rozpoczyna od składników. - Przede wszystkim muszą być świeże. Pokutuje opinia, że nieważne, co się położy na pizzy, bo i tak w piecu się to wypali. To błąd. Bardzo łatwo można rozpoznać, jakiej jakości pizzeria używa dodatków. My wykorzystujemy tylko świeże – zapewnia Marcin Ferszt.

Drugi element, na który należy zwrócić uwagę, to ser. - Ale nie produkt seropodobny, tylko ser. Ten prawdziwy, dobry, powinien się ciągnąć, ale nie  przesadnie – wyjaśnia kucharz i przechodzi do ciasta. Jak już wspominaliśmy, według niektórych powinno być ono grube, z kolei inni nie wyobrażają sobie pizzy na cieniutkim cieście. Czy grube, czy cienkie – musi mieć jeden wspólny mianownik. - Kiedy weźmiemy w dłoń kawałek dobrej pizzy i podniesiemy go do góry, pizza nie ma prawa się załamać – podkreśla kucharz. Dodaje, też, że ciasto powinno być wypieczone, co rozpoznamy po tym, że będzie miało ciemnożółtawy spód. - Najwięcej zależy jednak od klienta i jego gustu. Ważne, żeby się wpasować w jego oczekiwania – podsumowuje.

(m)