Światowy dzień żywności w Rybniku

Jego celem jest pogłębianie świadomości opinii publicznej na temat globalnych problemów żywnościowych i wzmocnienie poczucia solidarności w walce z głodem i niedożywieniem.

Z tej okazji w wielu miejscach w Rybniku odbyły się wydarzenia edukacyjne, mające na celu zwiększenie świadomości nt. zjawiska marnowania żywności i promowanie sposobów rozwiązywania tego problemu, jak również promowanie zdrowej i zrównoważonej diety.

Rybnickie Centrum Edukacji Zawodowej, w ramach programu InPost Green City zorganizowało konferencję „Nie wyrzucam, nie marnuję, jedzenie szanuję”, adresowaną do rybnickich placówek oświatowych, połączoną z pokazem gotowania „na żywo”.

Uczniowie Zespołu Szkół nr 6 i Zespołu Szkół Ekonomiczno-Usługowych, kształcący się w zawodach "kucharz" oraz "technik żywienia i usług gastronomicznych" przygotowali potrawy z nadwyżek żywności (przekazanych przez rybnickie sklepy wielkopowierzchniowe, za pośrednictwem lokalnych organizacji pozarządowych i Śląskiego Banku Żywności).

- W naszych działaniach za cel obraliśmy zmniejszenie ilości odpadów spożywczych i jednorazowych opakowań. Zastosowanie tej zasady w kuchni jest bardzo ważne. Uczymy młodzież komponowania zbilansowanych posiłków z produktów ratowanych przed zmarnowaniem. Zrównoważony rozwój to podstawa tego projektu edukacyjnego –mówi Dorota Chrószcz, dyrektor RCEZ.

„Edukacja Zero Waste” to projekt realizowany przez RCEZ od ponad roku. W okresie nauki szkolnej przygotowywanych jest w ten sposób średnio 100 trzydaniowych posiłków tygodniowo. Miesięcznie na zajęciach gastronomicznych „ratuje się” przed zmarnowaniem 700 kg żywności z bliskim terminem przydatności do spożycia.

- Oprócz uczniów i nauczycieli praktycznej nauki zawodu w proces zaangażowani są pracownicy Ośrodka Pomocy Społecznej w Rybniku oraz wolontariusze Wspólnego Stołu. W ten sposób młodzież uczy się nie tylko gotować, ale również uczy się dzielenia posiłkiem z innymi. Ugotowane przez nich potrawy trafiają do 5 lodówek społecznych i Wspólnego Stołu (kuchni społecznej prowadzonej przez Ośrodek Pomocy Społecznej, działającej w Rybniku od 2022 r.) – dodaje Barbara Kazana, kierownik Działu Projektów i Programów w OPS.

- Co ważne, posiłki ugotowane przez młodzież umieszczane są w lodówkach społecznych w wielorazowych opakowaniach – najczęściej słoikach, dzięki ogólnomiejskiej akcji „Uwolnij krauzy z piwnicy”. W ramach akcji uczniowie, nauczyciele i lokalna społeczność zbierają słoiki, w celu przekazywania w nich ugotowanych potraw, czy to do Wspólnego Stołu, czy to do lodówek społecznych – podkreśla Monika Kubisz z rybnickiego magistratu.

Do obchodów Światowego Dnia Żywności włączyły się też rybnickie szkoły: Zespół Szkolno-Przedszkolny nr 4, Szkoła Podstawowa nr 18, Zespół Szkół Budowlanych, Szkoła Podstawowa nr 34 i Zespół Szkolno-Przedszkolny nr 14. W placówkach odbywały się warsztaty gastronomiczne i lekcje edukacji żywieniowej (czytanie etykiet, komponowanie zdrowych lunch boxów, zasady talerza zdrowego żywienia), wg scenariuszy opracowanych przez Polską Akademię Nauk w Olsztynie, w ramach projektu FoodEducators.

Wydarzenia te wpisują się w prowadzone od lat działania Rybnika w kierunku zwiększenia stopnia zrównoważenia posiłków publicznych: m.in. modyfikację zamówień publicznych żywności, zwiększenie udziału warzyw i owoców w diecie dzieci i osób starszych, ograniczanie strat żywności, organizacje kuchni społecznej i sieci lodówek społecznych i realizują Cel 12 Agendy 20230 „Zrównoważona konsumpcja i produkcja”.