Krokiety z kiszoną kapustą i surowym mięsem

Krokiety z kiszoną kapustą i surowym mięsem

Farsz;
1 kg mielonego mięsa (łopatka lub karkówka)
1 kg kapusty kiszonej
2 cebule-pokrojone w kosteczkę
sól, pieprz, maggi-wg uznania
vegeta-niekoniecznie
Kapustę ugotować do miękkości,ocedzić na cedzaku,po czym na drobno posiekać.
Cebulkę poddusić na małej ilości tłuszczu
Wszystko wymieszać z mięsem, dodając sól, trochę maggi i sporo pieprzu.


Naleśniki
1 kg mąki
4-5 jajek
6 łyżek oleju
2 szklanki mleka
3 do 4 szklanek wody.

Gdyby ciasto było za gęste, to dolać jeszcze trochę wody lub mleka.
Odstawić ciasto na 0,5 godziny, aby gluten zaczął działać.
1 szklankę ciasta odlać i odstawić.

Patelnię przed pieczeniem pierwszego naleśnika wysmarować lekko olejem, potem już wcale jej nie smarować.

Na każdy upieczony naleśnik kłaść około 2 łyżki farszu
Zawinąć, panierować najpierw w pozostawionym cieście naleśnikowym,a potem w bułce tartej
(zamiast w cieście można panierować w jajku z dodatkiem 2 łyżek mleka lub wody)
Smażyć na tłuszczu i układać na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym,lub w naczyniu żaroodpornym.
Piec w nagrzanym piekarniku 190-200 stopni około 25 minut

Rada
Najpierw przygotować farsz,a dopiero potem piec naleśniki,bo łatwiej jest zawinąć farsz w ciepłym naleśniku....wtedy jest pewność że żaden nie popęka :)

Krokiety zrobione w ten sposób są soczyste.