Marcinek inaczej

Marcinek inaczej

Tradycyjny Marcinek robi się z ciasta kruchego, gdzie każdy placek trzeba osobno wałkować, ten jest prościejszy bo z ciasta ucieranego. 

ciasto;
4 jajka (białka i żółtka osobno)
250 g masła lub margaryny
1 szklanka cukru
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Żółtka utrzeć z 3/4 szklanki cukru około 8-10 minut (nie zrażać się że cukier nie jest całkowicie rozpuszczony)
Do utartych żótek dodać mąką pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną oraz rozpuszczone i ostudzone masło, wymieszać. 
Białka utrzeć ze szczyptą soli i pozostałą resztą cukru, po czym dodać do ciasta. 
Wszysto razem ponownie wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach.

Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem pergaminowy, położyć tortownicę o średnicy 26 cm i odrysować ołówkiem koło
Na odrysowane koło wyłożyć 3 łyżki ciasta, rozsmarowując je dokładnie aż do brzegów. 
Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.Piec z termoobiegiem około 4 minuty przy włączonej grzałce górnej i dolnej.
Lub piec tradycyjnie w tem. 180-200 st, około 6-7 minut. 
Wychodzi 5-6 placków.

Najlepiej wziąść dwie blachy,podczas gdy jedna jest w piekarniku to drugą przygotowujemy do pieczenia.

Po upieczeniu ciasto zdjąć delikatnie łopatką do naleśników i ułożyć na kratce z piekarnika. 

Każdy ostudzony placek przełożyć 3 łyżkami masy śmietankowej.

Masa;
500 ml. śmietany 30%
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżeczki cukru waniliowego
sok z 0,5 cytryny
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki wody,odstawić do napęcznienia,rozpuścić.
Kremówkę ubić z cukrem waniliowym.,wlać rozpuszczoną letnią żelatynę i sok z cytryny,wymieszać.

Dla lepszego efektu wizualnego można każdy placek z masą posypać gorzkim kakao.