Torcik serowo-śmietankowy z owocami

Torcik serowo-śmietankowy z owocami
(Przepis na tortownicę o średnicy 26 cm)

ciasto;
3 jajka
3 łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cukru waniliowego.

Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym, dodać kolejno po jednym żółtku, lekko wymieszać i powoli wsypać obie mąki wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia.
Ciasto wlać do tortownicy wyłożonej papierem pergaminowym
Piec w temp.200 stopni około 8-10 minut

Masa;
0,5 kg twarogu z wiaderka (lub homogenizowany)
1 cytryna
3/4 szklanki cukru pudru
0,5 litra śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 cytrynowe galaretki
3 płaskie łyżeczki żelatyny

Do suchych galaretek wsypać żelatynę.
Zagotować 0,5 litra wody wsypać galaretki z żelatyną,rozpuścić i ostudzić.
Ser utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym,dodać sok i skórkę z cytryny,po czym wlać zimną galaretkę(leciutko gęstniejącą) i ubitą na sztywno śmietanę.
Wszystko wymieszać i wlać na biszkopt.

Dodatkowo przygotować;
2 cytrynowe galaretki
1 puszka brzoskwiń
Zagotować sok z brzoskwiń dolewając tyle wody aby razem było 0,75 litra, wsypać galaretki, rozpuścić i ostudzić.

Brzoskwinie pokroić na półplasterki ułożyć na serowej masie,zalać gęstniejącą galaretką.

Można dodatkowo ubić 200 ml kremówki z 1 łyżeczką cukru waniliowego,dodać 1 płaską łyżeczkę rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody żelatyny i zrobić rozetki na cieście.