Kaczka nadziewana kaszą gryczaną

Kaczka nadziewana kaszą gryczaną

1 kaczka (około 2 kg) 
3 torebki kaszy gryczanej
30 dkg pieczarek(lub innych grzybów)
15-20 dkg boczku wędzonego
1 duża cebula
sól,pieprz,majeranek

Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i majerankiem, odstawić na 2 godziny
Kaszę ugotować na sypko w osolonej wodzie
Boczek pokroić w kosteczkę i wysmażyć na patelni dodając pokrojoną w kostkę cebulę.
Pieczarki pokroić i podsmażyć

Kaszę wymieszać z boczkiem z cebulką i grzybami, doprawiając solą i pieprzem
Kaczkę wypełnić farszem, zaszyć lub spiąć wykałaczką.
Włożyć do natłuszczonej brytfanny i piec ok. 2 goodziny w temp. 180°C pod przykryciem

Przed końcem pieczenia zebrać cześć tłuszczu,pozostawiając trochę sosu w brytfannie i ułożyć dookoła kaczki pozostały farsz , zapiec jeszcze jakieś 10 minut, do momentu aż farsz będzie gorący....Lub sos wlać na patelnię,wsypując farsz i podsmażyć.