Racuchy drożdżowe

Racuchy drożdżowe

0,5 kg mąki
2 jaja
2 łyżki cukru
5 dkg drożdży
1,5 szklanki letniego mleka
szczypta soli
4 jabłka-obrane i pokrojone w kostkę

W garnuszku rozetrzeć drożdże z cukrem aż do rozpuszczenia,po czym wlać letnie mleko.
Mąkę przesiać do miski,wsypać wszystkie składniki ,dodać roztrzepane widelcem dwa jaja,wlać drożdże z mlekiem.
Wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 30-40 minut do wyrośnięcia.
Po wyrośnieciu ciasta, dodać jabłka pokrojone w kostkę i wymieszać (można dodać rodzynki) 

Piec na gorącym oleju i na małym ogniu mocząc łyżkę w gorącej wodzie przed nałożeniem ciasta.
Posypać cukrem pudrem lub z wymieszanym cynamonem.