Pasztet z pieczarek

Pasztet z pieczarek

1,5 kg pieczarek
2 cebule pokrojone w kosteczkę
1 łyżka masła
5 ząbków czosnku( przeciśniętego przez praskę)
0,5 pęczka natki pietruszki (niekoniecznie)
3 łyżki bułki tartej
2 duże jajka
1 niepełna łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka majeranku (można z niego zrezygnować)
pieprz do smaku


Pieczarki pokroić i podsmażyć z cebulką na łyżce masła aż do całkowitego wyparowania wody,po czym zmiksowac w malakserrze lub zmielić.
Dodać sól, pieprz, pietruszkę, majeranek, czosnek, żółtka, bułkę tartą i ubite na sztywno białka.
Małe naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wysypać bułką (lub małą foremkę keksową).
Przełożyć masę do foremki, piec 70 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Po ostudzeniu podawać z pieczywem.

Można również do masy pieczarkowej dodać 4 wątróbki drobiowe wcześniej podsmażone i zmielone.

Ilość pieczarek można zmniejszyć dodając wzamian leśnych grzybów.

Upieczony pasztet polecam jako farsz do piersi z kurczaka.