Sernik kawowy z pierniczkami

Sernik kawowy z pierniczkami

1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka) 
25-30 dag pierniczków nadziewanych marmoladą w polewie czekoladowej
80-100g masła lub margaryny
5 jajek
1 szklanka cukru pudru (może być więcej) 
1 łyżka suchego budyniu
1 łyżka kaszy mannej
1 kopiasta łyżka rozpuszczalnej kawy

Łyżkę kawy rozpuszczalnej zalać jedną łyżką gorącej wody.
Masło, żółtka, napar z kawy, cukier puder utrzeć, dodać ser i grysik wymieszany z budyniem, wszystko lekko wymieszać. 
Białka ubić ze szczyptą soli i dodać do masy serowej, wszystko wymieszać. 
Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą
Połowę masy serowej wyłożyć do tortownicy, poukładać pierniczki, przykryć pozostałym serem. 
Piec około 50 minut w temperaturze 190 stopni.
Po upieczeniu nie wyciągać ciasta z piekarnika przez godzinę.
Po ostygnięciu polać sernik polewą kawową.

Polewa kawowa;
100g. czekolady mlecznej roztopić w kąpieli wodnej z 3 łyżkami wody i 0,5 łyżeczką kawy rozpuszczalnej.
Można też użyć czekoladę o smaku kawowym.

Zamiast kawy rozpuszczalnej można do utartego masła z żółtkami dodać 3 łyżki kawy cappuccino,wtedy sernik jest odrobinę słodszy.

Ważne;
Sera nie można za długo ucierac bo zrobi się wodnisty.