Tiramisu z budyniem na zagęszczonym mleku

Lubię eksperymenty w kuchni i często zmieniam składniki oryginalnych przepisów lub dodaję swoje. W tym przepisie można również zamienić ser na inny typu "Bieluch"jednak smaku sera mascarpone żaden inny ser nie zastąpi.

Masa:
0,5 kg sera mascarpone
0,5 litra zimnego zagęszczonego mleka niesłodzonego
5 łyżeczek cukru wanilinowego
2 łyżeczki żelatyny
1 budyń waniliowy
300 ml mleka

Dodatkowo przygotować:
400 g podłużnych biszkoptów
600 ml zaparzonej mocnej kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru
0,75 ml spirytusu
aromat migdałowy
3 kopiaste łyżeczki gorzkiego kakao

Zaparzoną kawę posłodzić 2 łyżkami cukru,dodać spirytus oraz parę kropel aromatu migdałowego,ostudzić.
Budyń ugotować w 300 ml mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru,przykryć folią spożywczą,ostudzić.
Ser mascarpone połączyć delikatnie z budyniem.
Żelatynę zalać zimną wodą(niepełna 1/3 szklanki)odstawić do napęcznienia i rozpuścić na małym płomieniu.
Zimne mleko zagęszczone ubić z cukrem wanilinowym,wlać letnią żelatynę,wymieszać,po czym połączyć z mascarpone.
Połowę biszkoptów pojedynczo moczyć w zimnej kawie i układać w naczyniu o wymiarach około 22X35 cm,posypać kakao.
Na biszkopty wyłożyć połowę sera,ponownie ułożyć namoczone biszkopty,posypać kakao,i ułożyć ostatnią warstwę sera,posypując obficie kakao.
Całość odstawić na parę godzin do lodówki.

Żelatyna w tym przepisie jest koniecznością ponieważ ubite mleko skondensowane jest rzadkiej konsystencji