Pierogi ze szpinakiem

Ciasto:
500 g. mąki
około 0,5 litra maślanki lub kefiru

Wszystko zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, wykrawać szklanką kółka,nałożyć farsz ze szpinaku,dokładnie zlepić brzegi i wrzucić do osolonego wrzątku z niewielką ilością oleju.
Po wypłynięciu gotować około 4 minuty.

Farsz:
450-500 g mrożonego szpinaku (w liściach)
250 g białego sera
4 ugotowane średnie ziemniaki
3-4 ząbki czosnku
1 cebula
gałka muszkatołowa
sól,pieprz

Cebulkę drobno pokroić i podsmażyć na szklisto na niewielkiej ilości tłuszczu..
Ugotowane i ostudzone w osolonej wodzie ziemniaki oraz ser przecisnąć przez praskę.
Szpinak podsmażyć na maśle,aż do momentu gdy wyparuje cała woda,po czym dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Do ziemniaków z serem,dodać zeszkloną cebulkę oraz podsmażony szpinak.
Całość doprawić solą,pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową.