Modra kapusta z goździkami na ciepło

Tę kapustę nauczyła mnie robić moja śp. mama która zawsze podawała ją do śląskich rolad,kaczki lub pieczeni, serwuje się ją na ciepło.Zamiast sokiem z cytryny zakwaszała ją niewielką ilością octu.

1 główka czerwonej kapusty (około 1,5 kg)
100 g wędzonego boczku
2 średnie jabłka
1 duża cebula
6 goździków
2 liścia laurowe
4-5 kulek ziela angielskiego
1,5 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli pieprz mielony
4-5 łyżeczek soku z cytryny

Boczek pokroić w kosteczkę wrzucić do garnka i wytopić. Kapustę poszatkować i wrzucić do wytopionego boczku,dodać obrane i potarte jabłka,pokrojoną w kostkę cebulę oraz liście laurowe,goździki,ziele angielskie,cukier i sól. Całość postawić na ogniu,wlać 1/3 szklanki wody,przykryć i dusić często mieszając. Gdy kapusta będzie prawie miękka,zdjąć pokrywkę i dusić bez przykrycia. Gdy woda będzie wyparowana,a kapusta całkiem miękka,wtedy wlać sok cytrynowy i doprawić czarnym zmielonym pieprzem. Gdyby kapusta podczas duszenia się przypalała wtedy wlać 2-3 łyżki wody. Zamiast boczku można użyć 3-4 łyżki oleju.