Mintaj w szpinaku

Składniki:
6-8 kostek mrożonego mintaja
2 opakowania mrożonego szpinaku(razem 900 g)
1 duża cebula
1 kostka sera feta (270 g)
5 ząbków czosnku około
0,5 świeżo startej gałki muszkatołowej
sól,pieprz do smaku
10-15 dag żółtego sera (niekoniecznie)

Rybę rozmrozić i lekko nasolić. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę, po czym dodać rozmrożony szpinak, całość dusić aż do wyparowania wody. Szpinak odstawić, dodać pokrojony ser feta, posiekany czosnek i dobrze wymieszać, po czym doprawić gałką, pieprzem i solą. Na dno żaroodpornego naczynia wlać kilka łyżek szpinaku, ułożyć rybę i ponownie całość przykryć szpinakiem. Naczynie włożyć do nagrzanego pieca do 220 st.C. Piec około 25-30 minut. Pięć minut przed końcem ułożyć parę plasterków żółtego sera i zapiec aż do jego rozpuszczenia.