Kotlety schabowe pod jarzynową kołderką

6-7 grubych plastrów schabu bez kości
35 dag marchewki
1 mały por
4 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu
2 łyżki maggi do zup
3 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu

Obraną marchewkę potrzeć na dużych oczkach, dodać pokrojony w półplasterki por. Do warzyw dodać majonez, ketchup, maggi, posiekany czosnek, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszać. Plastry mięsa rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem po czym lekko podsmażyć na patelni z niewielką ilością oleju. Podsmażone kotlety położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym plastrze mięsa ułożyć solidną porcję warzyw. Całość przykryć folią aluminiową i włożyć do nagrzanego piekarnika do 220°C ,na około 45 minut.