Kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami

Ciasto kroimy po całkowitym wystygnięciu,bo inaczej masa owocowa wypłynie.

3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
150 g margaryny o temp. pokojowej
50 g smalcu
2-3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
4 żółtka
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto i wylepić nim wysmarowaną dużą tortownicę o średnicy 30 cm,po czym zrobić widelcem dziury. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st.C, piec 15 minut(miałam włączone grzanie górne i dolne) Mus owocowy z rabarbarem i truskawkami;
1 kg rabarbaru
20 dag truskawek
1 szklanka cukru
200 ml wody
2,5 torebki budyniu waniliowego

Rabarbar obrać i pokroić na kawałeczki,wsypać do garnka i wymieszać z połową porcji cukru,odstawić na 2 godziny aż puści sok.
Po tym czasie wsypać truskawki i resztę cukru oraz wlać 1/3 szklanki wody. Całość zagotować i wlać budynie wymieszane w pozostałej wodzie,mieszać aż całość zgęstnieje.

Piana z białek;
4 białka szczypta soli
0,5 szklanki cukru
1 kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno,wsypując porcjami cukier,na końcu dodać mąkę ziemniaczaną,całość wymieszać i wyłożyć na gorącym musie z owoców. Wykonanie; Na upieczony kruchy spód nałożyć gorący mus owocowy, na górę wyłożyć ubitą pianę z białek. Ponownie włożyć do piekarnika i piec 20 minut (piekłam już tylko górnym grzaniem)