Serowe knedle z nektarynkami w karmelu

Ciasto:

0,5 kg twarogu
1,5 szklanki mąki
2 jajka
1/3 łyżeczki soli
3-4 łyżki roztopionego masła

Karmel:
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
¼ szklanki rumu

Na suchą patelnię wsypać cukier,oraz sok z cytryny. Mieszać aż cukier się rozpuści,po czym wlać rum i gotować aż sos zgęstnieje.

Dodatkowo przygotować:
5 nektarynek
4-5 łyżek brązowego cukru

Wykonanie ciasta:

Ser przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Wszystkie składniki ciasta zagnieść wraz z roztopionym masłem i odstawić do lodówki na około 3 godziny (gdyby ser był zbyt mokry, wtedy dodać jeszcze trochę mąki) Każdą nektarynkę podzielić na 4 części. W dłoniach rozpłaszczać małe placki ciasta,ułożyć kawałek owocu i dokładnie zlepić. Wrzucać na osolony wrzątek,po wypłynięciu gotować jeszcze parę minut. Wyjąć łyżką cedzakową,obtoczyć w karmelu i posypać dodatkowo brązowym cukrem