Ciasto migdałowo-czekoladowe

Masa czekoladowa jest dość kaloryczna i dlatego w drugiej masie zamiast kremowej śmietany użyłam śnieżkę.

Biszkopt migdałowy;
10 jajek
30 dag migdałów mielonych
3/4 szklanki cukru pudru
3 łyżki bułki tartej
sok z 1/2 cytryny(niekoniecznie)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać Białka ubić na sztywno i połączyć z ciastem. Całość wlać do blaszki o wym.40 cm x 25 cm,wyłożonej papierem pergaminowym (tylko dno). Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 °C na około 20 minut (do suchego patyczka)

Masa czekoladowa;
0,5 litra mleka
4 łyżki cukru
2 budynie czekoladowe (bez cukru)
2 batony z miękkim nadzieniem (typu Ikar lub Pawełek)
1 kostka masła

W niewielkiej ilości mleka rozmieszać budynie,pozostałe mleko zagotować z cukrem i ugotować budyń. Gorący budyń odstawić i dodać do niego batony,całość mieszać aż do rozpuszczenia batoników,odstawić do ostygnięcia Masło utrzeć dodawać porcjami zimny budyń.

Masa migdałowa
2 śnieżki
400 ml zimnego mleka
100 g mielonych migdałów parę kropel aromatu migdałowego
3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalać 1/3 szklanki zimnej wody,odstawić aż napęcznieje po czym rozpuścić na małym płomieniu(nie doprowadzając do zagotowania). Do zimnego mleka wsypać śnieżki,ubić na sztywno,dodać mielone migdały,aromat migdałowy,wymieszać po czym wlać letnią żelatynę i ponownie wymieszać. Zimny biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. Na dolny placek wyłożyć masę czekoladową,przykryć drugim plackiem. Na górę wyłożyć masę migdałową,ozdobić potartą czekoladą.