Ciasto z kremem angielskim

Krem angielski jest bardzo słodki, można nie dodawać do niego żelatyny, ale wtedy masa będzie rzadkiej konsystencji.

Biszkopt;
2 duże jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżki kakao
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę (około 8 minut), dodać przesiane obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dno tortownicy o średnicy 24 cm.wyłożyć papierem pergaminowym,wlać ciasto,włożyć do nagrzanego do 180 st.piekarnika,na około 8 minut.

Krem angielski
2 łyżeczki żelatyny
0,5 szklanki zimnej wody
3 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 ml gorącego mleka
2 białe czekolady
300 ml śmietanki kremowej 30%

zalać zimną wodą,odstawić aż napęcznieje po czym rozpuścić na małym płomieniu. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do utartej masy wlać ostrożnie małym strumieniem gorące mleko,cały czas mieszając. Całość wlać do garnka i podgrzewać do momentu aż masa zgęstnieje(nie dopuszczając do zagotowania), po czym do gorącej masy wrzucić białą czekoladę. Całość wymieszać i odstawić aż krem ostygnie. Zimną kremówkę ubić połączyć z masą jajeczną,wlać letnią żelatynę,wymieszać Gotowy krem wlać na zimny biszkopt i ostawić do lodówki na parę godzin. Przed podaniem posypać tartą czekoladą.