Tiramisu truskawkowe

W przeciwieństwie do klasycznego tiramisu z mascarpone, te jest mniej kaloryczne. Biszkopty trzeba jednak maczać dłużej ponieważ mus jest o wiele gęściejszy niż napar kawowy. Ciastka mogą po namoczeniu pozostać lekko twarde, ale w deserze po paru godzinach miękną.

Mus truskawkowy;
450 g mrożonych truskawek
150 ml zimnej wody
3 łyżki cukru

Wszystko dobrze zmiksować.

Dodatkowo przygotować;
około 300 g podłużnych biszkoptów

Masa serowa;
2 śnieżki
400 ml zimnego mleka
500 g chudego zmielonego twarogu
4 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny (20 g)
0,5 szklanki zimnej wody

Żelatynę zalać zimną wodą,odstawić na 10 minut aż napęcznieje, po czym rozpuścić na małym płomieniu. Biszkopty dokładnie namoczyć w musie truskawkowym,ułożyć jedną warstwę na dno naczynia o wym. 22x32 cm. Ser lekko utrzeć z cukrem pudrem Do mleka wsypać cukier waniliowy i śnieżki, całość ubić i połączyć z serem,wlewając letnią żelatynę Na warstwę biszkoptów wyłożyć połowę masy serowej, następnie znów namoczone w musie biszkopty i ponownie na górę masę serową. Całość ozdobić keksami pozostałego musu.