Golonkowy rarytas

Do tego dania użyłam czyste mięso z golonek wieprzowych (bez kości i skóry), ale można użyć w zamian golonek indyczych.

1200 g golonki bez skóry i kości
1 obrane jabłko
300 g cebuli

Marynata:

30 ml oleju
30 ml czerwonego wina
1 łyżeczka musztardy
¾ łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego pieprzu
3 ząbki posiekanego czosnku
1 łyżeczka suszonego majeranku
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka magii do zup

Składniki marynaty utrzeć i wymieszać z mięsem, całość odstawić do lodówki na 2 godziny. Zamarynowane golonka wraz z marynatą włożyć do głębokiej patelni, dodać obrane i pokrojone na ósemki cebulki oraz obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Całość dusić pod przykryciem aż do miękkości, dolewając w razie potrzeby niewielką ilość wody lub bulionu.