Orzechowiec z Ganache

Do tego wypieku użyłam gotowej mąki orzechowej,jest to 400 gramowa paczka mielonych orzechów arachidowych,które z powodzeniem można zastąpić innym orzechami lub migdałami. Mielone migdały lub orzechy można trzymać w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Ciasto:

300 g mąki orzechowej
6 jajek 1 szklanka brązowego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g roztopionego masła

Jajka utrzeć z brązowym cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wsypać mielone orzechy wymieszane z proszkiem. Wszystko wymieszać,wlewając roztopione i ostudzone masło. Ciasto wlać do tortownicy o śred. 28 cm, uprzednio wysmarowanej i wysypanej mielonymi orzechami Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 40 minut(do suchego patyczka)

Krem Ganache:

200 g gorzkiej czekolady
200 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru waniliowego

Śmietanę podgrzać,dodać połamaną czekoladę. Całość mieszać aż do momentu gdy czekolada się roztopi. Śmietanę z czekoladą mocno oziębić w lodówce przez kilka godzin,po czym ubić z dodatkiem cukru waniliowego.

Zimne ciasto przekroić na pół ,przełożyć kremem,przykryć i polać dodatkową roztopioną czekoladą. Całość posypać mielonymi orzechami.