Szybki tort makowy z masą kawową i konfiturą

5 dużych jajek szczypta soli
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej (160 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (15 g)
850 g masy makowej z puszki

Całe jaja z cukrem i ze szczyptą soli utrzeć mikserem na puszystą masę (około 8-10 minut). Wsypać mąkę przesianą z proszkiem, wymieszać po czym dodać masę makową. Całość ponownie dobrze wymieszać i wlać do wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 28 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st. na około 35-40 min. (Piekłam przy włączonej górnej i dolnej grzałce)

Dodatkowo przygotować:
200 g konfitury jagodowej

Krem kawowy:
2 jajka
0,5 szklanki cukru
1 kostka masła
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 kieliszek spirytusu (niekoniecznie)

Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody, wystudzić. Jajka utrzeć na puszystą masę. Masło utrzeć dodając porcjami masę jajeczną, na końcu dodać roztwór kawowy i ewentualnie kieliszek spirytusu. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na 3 krążki. Dolny krążek wysmarować konfiturą jagodową, przykryć następnym krążkiem, wyłożyć masę i ponownie przykryć ostatnim plackiem. Całość polać ciepłą czekoladą wymieszaną z rodzynkami w rumie.

Polewa czekoladowa z rodzynkami:
100 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
3 kopiaste łyżki rodzynek namoczonych w rumie
5 łyżek wody (lub rumu)
0,5 łyżeczki żelatyny.

Czekoladą połamać na mniejsze kawałki, włożyć do mniejszego garnuszka z pozostałymi składnikami. Całość podgrzewać w kąpieli wodnej aż do połączenia wszystkich składników.

Więcej na nowym blogu Weroniki Chilmon: www.smakiweroniki.pl