Drożdżowe pierożki

Do nadziewania użyłam gotowej masy makowej. Pierożki można zrobić również z nadzieniem słonym,wtedy nie dodajemy cukru do ciasta, a w zamian wsypujemy jedną łyżeczkę soli więcej.

500 g mąki
1 paczuszka suszonych drożdży (7 g)
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
1 łyżka masła o temperaturze pokojowej
250 ml ciepłego mleka
1 żółtko
1,5 łyżki oleju

Do miski wsypać przesianą mąkę, drożdże, sól, cukier, masło oraz ciepłe mleko. Całość zagnieść na gładkie ciasto, wysmarować olejem i przykryć ściereczką odstawiając w ciepłe miejsce aż do podwojenia objętości. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować cienko ciasto, wykrawać szklanką krążki lub trójkąty, po czym ułożyć farsz i zawijać jak rogaliki lub półksiężyce. Pierożki (lub rogaliki) ułożyć na papierze pergaminowym, posmarować roztrzepanym białkiem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st, na około 12 minut.

Zamiast w piekarniku,pierożki można również smażyć w głębokim tłuszczu jak pączki.