Makowiec luksusowy

Ciasto:
500 g mąki,
150 g masła,
3 średnie żółtka,
1/3 szklanki cukru,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
50 g drożdży,
200 ml ciepłego mleka,
szczypta soli,

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru po czym wlać 1/3 szklanki ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier waniliowy, szczyptę soli oraz pozostały cukier. Wlać "ruszone" drożdże, mleko i żółtka. Całość zagnieść po czym wlać roztopione letnie masło. Zagniatać aż masło wpije się w ciasto.

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż do jego podwojenia. Po wyrośnięciu rozwałkować na dwa cienkie placki (lub jeden) po czym nałożyć masę makową, zostawiając 1 cm wolnego brzegu. Ciasto z masą zawinąć w rulon oraz luźno w papier pergaminowy (końców nie zawijać w papier). Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 35 minut.

Masa makowa:
400 g mielonego maku,
2 łyżki masła o temperaturze pokojowej,
4 łyżki miodu,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
200 g rodzynek,
50 ml mocnego rumu,
150 g płatków migdałowych,
150 g orzechów laskowych,
3 średnie białka,
cukier do smaku,

Orzechy włożyć do woreczka i potłuc. Do maku dodać miód, cukier waniliowy, rum, masło oraz pozostałe bakalie. Na samym końcu dodać ubite ze szczyptą soli białka. Całość dosłodzić do smaku i delikatnie wymieszać.