Pasztet pieczony ze słonecznikiem

Z tej porcji mięsa wychodzi 4,5 aluminiowych foremek (23 cm x 10 cm)

2 kg mięsa z łopatki,
0,5 kg świeżego boczku,
400 g piersi z kurczaka,
600 g drobiowej wątróbki,
300 g łuskanego słonecznika,
2 duże bułki,
6 jajek,
3 cebule,
3 ząbki czosnku,
2 duże marchewki,
1 por,
0,5 małego selera,
2 pietruszki,
6 kulek ziela angielskiego,
3 liście laurowe,
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego,
2 duże bułki,
gałka muszkatołowa,
magii,
sól,
pieprz mielony,

Do garnka włożyć łopatkę, boczek, piersi, zalać wszystko wodą i zagotować. Do gotującego się mięsa wsypać 2 łyżeczki soli, wlać 3 łyżki magii, dodać warzywa (bez cebuli i czosnku), wsypać pieprz ziarnisty, liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotować aż do miękkości (wyjmując wcześniej ugotowane piersi z kurczaka). Wątróbkę usmażyć z jedną posiekaną cebulą. Zimne ugotowane mięso i warzywa (bez pora), czosnek, dwie cebule oraz bułki (wcześniej namoczone w wywarze mięsnym) zmielić. Do zmielone farszu dodać 0,5 świeżo potartej gałki muszkatołowej, 2 łyżki magii, jajka, po czym doprawić solą i mielonym pieprzem. Na samym końcu dodać słonecznik oraz wlać dwie chochelki (150 ml) mięsnego wywaru. Wszystko dobrze wymieszać, nałożyć do foremek i piec przez 60 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. (Miałam włączone górne i dolne grzanie) Pasztet najlepiej wyjąć z foremek następnego dnia.