Pączki na piwie

Pączków nie ma potrzeby lukrować ani sypać cukrem pudrem, ponieważ są wystarczająco słodkie.

Ciasto:
1 kg mąki tortowej,
10 dag drożdży,
1,5 szklanki piwa,
3 żółtka,
2 jajka,
0,5 szklanki cukru,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
0,5 szklanki mleka,
100 g masła,
szczypta soli,

Dodatkowo przygotować:
600 g marmolady

Mleko lekko podgrzać z połową ilością cukru, dodać drożdże, całość wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, wlać wyrośnięte drożdże, dodać sól, resztę cukru oraz cukier waniliowy, wlać letnie piwo oraz jajka i żółtka. Całość wyrabiać około 5 minut, po tym czasie wlać rozpuszczone letnie masło i ponownie wyrabiać aż do momentu gdy ciasto będzie odchodziło od rąk. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na około 50 minut do wyrośnięcia ciasta. Wyrośnięte ciasto ponownie lekko wyrobić, podzielić na części i rozwałkować na blacie posypanym mąką na grubość około 8 mm. Wykrawać szklanką kółka, nałożyć marmoladę, zlepić formując pączek. Każdy pączek ułożyć na blacie oprószonym mąką zlepieniem do dołu. Ponownie zostawić do wyrośnięcia, po czym smażyć w głębokim oleju.