Kruchy przekładaniec z marmoladą i masą grysikową

Przepis na blaszkę 27 cm x 40 cm (o trzech bokach).

Ciasto:
600 g mąki,
20 dag masła (o temperaturze pokojowej),
1 szklanka cukru pudru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 żółtka,
2-3 łyżki gęstej śmietany,

Mąkę z proszkiem przesiać, dodać pozostałe składniki, po czym wszystko zagnieść. Podzielić ciasto na trzy części. Każdą część rozwałkować na blacie posypanym mąką. Jedną część ciasta wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym, robimy widelcem dziury. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut. Po wystygnięciu ostrożnie zsuwamy z papieru. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Na trzecią część przed pieczeniem kładziemy bezę i posypujemy płatkami migdałów.

Beza:
3 białka,
3 łyżki cukru,
szczypta soli,
szczypta mąki ziemniaczanej,
50 g płatków migdałowych,

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną.

Dodatkowo przygotować 3-4 łyżki marmolady różanej.

Masa grysikowa:
3 szklanki mleka,
9 łyżek grysiku (160 g),
1 niepełna szklanka cukru,
1 laska wanilii,
150 g masła,
100 g margaryny,
3 łyżki kwaśnej śmietany,

Jedną szklankę mleka wymieszać z grysikiem,pozostałe dwie szklanki zagotować z cukrem i ziarenkami wanilii. Do gotującego się mleka wlewamy grysik z mlekiem. Dokładnie mieszamy aż zgęstnieje i odstawiamy do ostygnięcia. Masło i margarynę ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy po łyżce masy grysikowej dalej mieszając. Na samym końcu dodajemy śmietanę.

Wykonanie: pierwszy blat ciasta smarujemy marmoladą, przykrywamy drugim, kładziemy masę z grysiku i przykrywamy plackiem z bezą.