Zapiekanka z tortellini

500 g suchego tortellini z mięsem,
450 g mrożonej mieszanki warzywnej (zupa wiosenna),
350 g pieczarek,
4 łyżki szczypiorku,

Pieczarki pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju. Tortellini ugotować al dente w osolonej wodzie, a warzywa rozmrozić. Odsączone tortellini wymieszać z warzywami, szczypiorkiem i pieczarkami. Formę do zapiekania wysmarować lekko tłuszczem, ułożyć wymieszane składniki. Całość zalać sosem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 40 minut.

Sos:
800 ml wody,
200 ml słodkiej śmietanki 30%,
200 g sera topionego,
1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
0,5 łyżeczki suszonego tymianku,
świeżo starta gałka muszkatołowa (1/3 łyżeczki),
2 jajka,
2 kostki rosołowe (drobiowe),
1 łyżka mąki,

Do wody wlać kremówkę, dodać ser po czym podgrzewać dodając kostki rosołowe oraz rozmaryn, tymianek i gałkę. Całość lekko wystudzić, wbić jajka i wsypać mąkę po czym dokładnie wszystko roztrzepać. ]

(Na górę można ułożyć plastry żółtego sera).

Zobacz także www.smakiweroniki.pl