Żeberka w aromatycznej kapuście

Udało mi się kupić nietłuste i mięsne żeberka bez kości.

1300 g mięsnych żeberek

Marynata:

1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
1 łyżeczka suszonego czosnku,
2 łyżki maggi,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka suszonej papryki,
1 łyżka suszonego majeranku,
1,5 łyżeczki soli,
3 łyżki ketchupu,
100 ml oleju, 

Żeberka pokroić na części. Składniki marynaty utrzeć i nasmarować mięso, po czym całość przykryć folią i włożyć na kilka godzin do lodówki.

Dodatkowo przygotować:
1 kg kwaszonej kapusty,
2 liście laurowe,
5 kulek ziela angielskiego,
1 łyżeczka kminku (w całości),
2 średnie cebule (pokrojone w kostkę),

Zamarynowane żeberka smażyć na patelni bez tłuszczu. Usmażone mięso ściągnąć z patelni i na powstałym ze smażenia tłuszczu podsmażyć lekko cebulę, po czym dodać odciśniętą i lekko posiekaną kapustę, ziele angielskie, liść laurowy oraz kminek, całość smażyć przez około 8 minut. Następnie połowę kapusty włożyć do naczynia, ułożyć podsmażone żeberka i przykryć pozostałą częścią kapusty. Naczynie przykryć folią aluminiową, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, na około 1,5 godziny (lub nieco dłużej).