Ciasto na budyniach

Do ciasta dodałam jagodę kamczacką którą dostałam od sąsiada z działki. Przyznam że po raz pierwszy tego rodzaju jagodę próbowałam. Po upieczeniu owoc na cieście przypomina galaretkę.

Ciasto:
6 jajek
1 szklanka cukru
4 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia (15 g)
6 suchych budyni waniliowych (około 240 g)
aromat cytrynowy (parę kropel)
500 g jagód (lub więcej)

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo puszystą masę (około 8 minut). Następnie wsypać budyń wraz z proszkiem oraz dodać aromat. Całość wymieszać i wlać do dużej tortownicy o średnicy 29-30 cm którą trzeba wcześniej tylko wysmarować margaryną. Na górę równomiernie wysypać jagody (one opadną na dno). Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 35-40 minut. Po upieczeniu ciasto wyjąć, lekko wystudzić i odwrócić do góry dnem.

Gdy ciasto będzie całkowicie wystudzone można go ozdobić rozetkami z bitej śmietany, w tym celu trzeba przygotować:
400 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki żelatyny
100 ml zimnej wody.

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić aż napęcznieje po czym rozpuścić. Kremówkę ubić z cukrem, dodać letnią żelatynę i wymieszać. Rękawem cukierniczym zrobić na cieście rozetki i włożyć na 2 godziny do lodówki.

www.smakiweroniki.pl