Panierowane pieczarki w zalewie octowej

Składniki
1 kg niedużych pieczarek
4 jajka
bułka tarta
olej

Pieczarki obieramy ze skórki (nie myjemy), odcinamy ogonki do wysokości kapelusza, po czym panierujemy w jajku i w bułce tartej (lub w jajku i mące). Smażyć na oleju, odsączyć na ręczniku papierowym

Zalewa
2 litry wody
1 szklanka octu spirytusowego 10%
1 łyżka soli
4 płaskie łyżki cukru
3 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka kulek pieprzu kolorowego(lub czarnego)
4 duże cebule

Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki. Wszystkie składniki zalewy wraz z cebulą doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut. W słoiku układamy część cebuli z zalewy,część pieczarek. Całość zalewamy ciepłą zalewą, studzimy i odstawiamy do lodówki. Ogonki z grzybów również można zrobić w ten sam sposób.

Więcej przepisów Weroniki Chilmon zobacz TUTAJ