Przepis na kruche babeczki

Kruche babeczki

1/2 kg mąki
12 dkg smalcu
12 dkg dobrej margaryny
3 żółtka
3 łyżki gęstej śmietany
10 dag cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zarobić.
Wyjdzie gładkie ciasto. Wylepiać nim cienko foremki.

BARDZO WAŻNE!

Foremki muszą być idealnie suche. Foremek nie smarujemy. Piec ok 10-15 minut w 170 C. Po upieczeniu obrócić do góry dnem, puknąć, wtedy same wyjdą. Następnie wyklejać dalej bez smarowania.

Babeczki można przechowywać w pudełku kartonowym, lub zamrozić, w razie potrzeby użyć wypełniając dowolnym kremem, polecam krem krówkowy z dodatkiem orzechów i rumu, które ozdobić polewą czekoladową.

Rewelacyjną kruchość tych babeczek daje właśnie dodatek smalcu.