Tort Stefanka

Przepis na szklankę o pojemności 250 ml

Ciasto

3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1 kostka margaryny, 2 jajka, 2 łyżki miodu, 3 łyżki mleka, 1 kopiasta łyżeczka sody, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wszystko zagnieść i podzielić na trzy cześci. Każdą część rozwałkować (najlepiej między dwoma arkuszami papieru pergaminowego). Dużą tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem pergaminowym. Upiec każdy placek oddzielnie w temp. 180° około 15 minut. Upieczone i ostudzone placki mocno nawilżyć posłodzoną herbatą z cytryną (lub alkoholem), po czym przekładać masą grysikową.

Masa grysikowa

1 litr mleka, 10-11 łyżek grysiku, 3/4 szklanki cukru (może być trochę więcej), 2 łyżeczki cukru
waniliowego, 2 łyżki soku z cytryny, 300 g masła o temperaturze pokojowej. Do zimnego mleka wsypać cukier i cukier waniliowy oraz kaszę, podgrzewać, aż zgęstnieje, wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać porcjami wystudzony grysik oraz sok z cytryny.

Każdy placek przed nałożeniem masy można posmarować dżemem porzeczkowym.