Gotowanie | Pokaż listę wszystkich wiadomości » |
Śląskie rolady
Weronika Chilmon poleca - tym razem tradycyjne śląskie rolady. Choć nieco pracochłonne świetnie smakują szczególnie podane z kluskami, modrom kapustą i aromatycznym sosem. Idealne danie na niedzielny obiad.
Płaty mięsa wołowego lub z wieprzowej szynki (w tym przepisie użyłam schabu bez kości) rozbić na cienkie plastry, posolić, popieprzyć i posmarować musztardą. Pokroić w kostkę boczek wędzony (surowy), kiełbasę, cebulę, ogórek kiszony. Układać pokrojone składniki na plastry mięsa i zawinąć białą nicią. Smażyć na gorącej margarynie aż skórka zarumieni się ze wszystkich stron, bo to ona nadaje smaku sosowi. Następnie podlać wodą i dusić około 1,5 godziny (wołowe dłużej) sprawdzajac widelcem czy są miękkie. Wtedy wyjąć i odwinąć nici. Sos przecedzić i zagęścić zawiesiną ze słodkiej śmietany z mąką lub wodą z mąką. Ja często zagęszczam maślanką z mąką, wtedy sos jest pyszny, bo lekko kwaskowaty.
Komentarze społecznościowe |
Zobacz także |
Telegraf | Pokaż wszystkie » |