Ekspresowy biszkopt

Biszkopt-bardzo szybki (na prostokątną blaszkę)

1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
3 duże jaja (lub 4 mniejsze)
1/3 szklanki zimnej wody
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka oddzielić osobno dodając szczyptę soli. Ubić na sztywną pianę dodając cukier i cukier waniliowy. Dodać kolejno po jednym żółtku, po czym dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dolać 1/3 szklanki wody. Wszystko zmiksować na najmniejszych obrotach.
Ciasto wylewamy do prostokątnej formy (40 x 25 cm) wyłożonej papierem pergaminowym (tylko dno,bez boków).
Piec w temp. 200 stopni przez 10-15 minut

II sposób:

4 duże jajka
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy.

Białka ubić na sztywno z cukrem, do tego dodać kolejno po jednym żółtku, lekko wymieszać i powoli dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.

III sposób:

5 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno z cukrem, do tego dodać kolejno po jednym żółtku, lekko wymieszać i powoli dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gdyby kiedyś czasem nie udało się oddzielić białka od żółtek, to wtedy ubijać całe jajka z cukrem przez 10 minut. Po czym dalej postępować jak w przepisach.

Żeby biszkopt ani troszeczkę nie opadł, trzeba zaraz po upieczeniu wyjąć go z piekarnika, szybko nożem odkroić ciasto od brzegów formy i gorący przerzucić o 180 stopni (czyli do góry dnem)na jakiś papier i ostrożnie zdjąć formę (dlatego nie wyklejam boków papierem pergaminowym).