Sernik z grysikiem

Sernik z grysikiem

1 kg tłustego, zmielonego twarogu
3/4 kostki miękkiego masła (lub margaryny)
3 łyżki kaszy mannej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 jajek (białka oddzielić od żółtek)
1,5 szklanki cukru (może byś mniej)
olejek cytrynowy
150 g rodzynek lub skórki pomarańczowej

Żółtka utrzeć z połową cukru i masłem. Dodawać na przemian zmielony ser i grysik wymieszany z proszkiem. Dodać olejek cytrynowy i rodzynki. Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, dodając pozostałą część cukru. Ubite białka dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Otrzymaną masę przełożyć do tortownicy lub innej formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej grysikiem lub bułką tartą.

Piec ok. 1 godz. w 180 stopniach. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i nie wyciągać sernika przez godzinkę.

Ten sernik w przeciwieństwie do sernika z rosą po upieczeniu trochę opada. Można polać go rozpuszczoną czekoladą, albo w razie upału posypać przed podaniem tylko cukrem pudrem