Aromatyczna karkówka

Aromatyczna karkówka

1 kg karkówki
4 cebule
garść suszonych grzybów-wcześniej namoczonych
150 ml. czerwonego wytrawnego wina
1,5 łyżki masła
olej do smażenia
sól, pieprz 

Karczek pokroić w grube plastry,lekko posolić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju,wyjąć.
Dodać masło i zrumienić lekko posiekaną cebulkę.
Dodać namoczone i posiekane grzyby, włożyć plastry mięsa z powrotem, podlać winem i wodą z moczenia grzybów.. 
Dusić do miękkości aż do częściowego odparowania sosu, doprawić solą i pieprzem, zagęścić łyżeczką mąki rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody.