Calzone

Calzone
Składniki na 12 sztuk (o średnicy 20-21 cm)

900 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
2 łyżeczki soli
4 łyżeczki drożdży suchych (16 g) lub 35 g świeżych
4 łyżki oleju
500 ml ciepłego mleka

Składniki na nadzienie:
2 papryki pokrojone w kosteczkę
0,8 kg podsmażonych pieczarek
kawałek szynki i salami pokrojone w kostkę
przyprawa do pizzy
około 300 g sera żółtego
Wszystki składniki nadzienia wymieszać(oprócz sera)

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wmieszać drożdże (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn).
Zrobić w środku dołek, wlać mleko i oliwę.
Wyrobić ciasto, aż będzie miękkie i gładkie; uformować w kulę, naoliwić, umieścić w naczyniu przykrytym ręczniczkiem.
Pozostawić do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na 12 części.
Każdą część cienko rozwałkować i wykroić według talerza koło.
Na połowę każdego koła nałożyć nadzienie, zostawiając około 1 cm wolnego od brzegu
Posypać startym żółtym serem.

Ciasto zgiąć w połowie, uformować pieroga.
Brzegi dobrze skleić
Pierogi ułożyć na blaszce,na papierze pergaminowym.
Posmarować roztrzepanym jajkiem (niekoniecznie).
Włożyć do nagrzanego piekarnika
Piec 200 stopni 20-25 minut

Można zrobić również z smażonym mięsem mielonym z cebulką z dodatkiem przecieru pomidorowego i ziołami prowansalskimi, lub z gotowaną kapustą kiszoną z podsmażonymi grzybami