Cannelloni ze szpinakiem

Cannelloni ze szpinakiem w sosie beszamelowym

1 kg swieżego szpinaku
5 ząbków czosnku
1 łyżka masła
0,5 paczki sera feta
sól, pieprz do smaku 
makaron do cannelloni (około 13-14 sztuk)

Obrany i umyty szpinak poddusić na łyżce masła, gdy woda wyparuje dodać przeciśnięte ząbki czosnku i drobno pokrojony ser feta, doprawić solą i pieprzem. 
Surowy makaron nadziewać ostygniętym szpinakiem.

Sos
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2,5 szklanki mleka
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli
pieprz

Masło rozpuścić,wsypać mąkę, wymieszać wlewając zimne mleko,mieszać aż do zgęstnienia po czym dodać gałkę muszkatołową i pieprz do smaku. 

4 łyżki sosu wlać do żaroodpornego naczynia,ułożyć rurki ze szpinakiem,zalać pozostałym sosem.
Na górę ułożyć plastry sera wędzonego (lub potarty)
Piec w piekarniku w tem. 200 st przez około 25 minut.

Ser wędzony można zastąpić mozzarellą.