Kurczak w solance z ziołami

Zasada przy solance jest prosta, na 2 litry wody przypada 100 g soli. Można na tym poprzestać lub dodać różne zioła.

1,5 kg kurczaka
4 litry wody
200 g soli
4 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu z ziarenkach
1 łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
6 ząbków czosnku

Dodatkowo przygotować:
2 łyżki roztopionego masła
1,5 łyżeczki suszonej słodkiej papryki

Wodę wymieszać z solą, odlać jedną szklankę i wsypać do niej przyprawy oraz rozgniecione ząbki czosnku. Szklankę wody z przyprawami zagotować i wlać do pozostałej wody. Całość wymieszać po czym włożyć kurczaka i odstawić na 8 godzin (najlepiej na całą noc). Po tym czasie wyjąć kurczaka, wysuszyć i natrzeć roztopionym masłem oraz słodką papryką. Ułożyć mięso na kratce z piekarnika, pod kratkę włożyć blaszkę z wodą (około 1 szklanki). Piec około 75 minut w temperaturze 180 stopni, podlewając w trakcie pieczenia roztopionym tłuszczem.

www.smakiweroniki.pl