Sernik chałwowy z trzcinowym cukrem żelującym

1 kg mielonego twarogu (użyłam z wiaderka) 150 g brązowego cukru żelującego 2 budynie waniliowe 5 średnich jajek 200 g chałwy 200 ml zimnej śmietany kremowej 30% Twaróg, jajka, cukier, budynie włożyć do miski i wymieszać mikserem (tylko aż do połączenia składników). Chałwę pokruszyć, a śmietanę ubić na sztywno po czym wszystko dodać do masy serowej i lekko ręcznie wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem pergaminowym (boków nie smarować). Masę serową wlać do formy i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 °C na około 50 minut (miałam włączone grzanie górne i dolne). Po upieczeniu studzić przy lekko otwartych drzwiczkach około godziny. Ozdobić polewą kawową. Polewa kawowa: 150 g czekolady deserowej, 50 ml mleka, 0,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej.