Tort pomarańczowy z marcepanem

Marcepan najlepiej wałkuje się na blacie posypanym cukrem pudrem. Tort można również zrobić bez pieczenia,kupując gotowe spody biszkoptowe.

Biszkopt:
6 jajek
2 łyżeczki cukru waniliowego
7 kopiastych łyżek cukru
7 łyżek mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić osobno, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno, następnie dodawać kolejno po jednym żółtku. Na końcu wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Całość wlać do tortownicy i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 °C na około 20 minut (do tzw. suchego patyczka).

Masa pomarańczowa:
250 ml soku z pomarańczy
2 kopiaste łyżki cukru
1 budyń waniliowym
125 g masła
Część soku wymieszać z budyniem, pozostały sok zagotować z cukrem, po czym wlać rozmieszany budyń z sokiem,mieszać aż zgęstnieje po czym wystudzić. Następnie utrzeć masło dodając porcjami zimny budyń.

Dodatkowo przygotować:
200 g masy marcepanowej
4 łyżki dżemu pomarańczowego
Poncz:
200 ml soku z pomarańczy
2 kieliszki likieru pomarańczowego (niekoniecznie)
Biszkopt przeciąć na 3 krążki, ułożyć pierwszy krążek, nasączyć ponczem i posmarować dżemem, następnie na dżem położyć rozwałkowany marcepan. Na marcepan położyć drugi krążek biszkoptu, ponownie nasączyć ponczem i wyłożyć masę pomarańczową. Całość przykryć ostatnim krążkiem, nasączyć ponczem i oblać polewą czekoladową.
Gotowy tort można dowolnie ozdobić( np. kandyzowaną skórką pomarańczową i kokosem)
 
Polewa czekoladowa:
100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
70 ml soku z pomarańczy
0,5 łyżeczki suchej żelatyny
Wszystko włożyć do garnuszka i roztopić w kąpieli wodnej